粥大王 養生粥底火鍋

「粥大王 養生粥底火鍋」這家店（官網），在 Heresy 來看，算是一家罕見類型的餐廳。他雖然是賣個人式的火鍋，但是實際上，他很特別的的，是他採用的湯底，是使用「粥底」來煮的！

由於湯底特別、吃法也和一般火鍋有點不同，在 Hersy 來看，味道和風格，都有相當地特色！目前去吃過四五次了，個人算是相當地喜歡～

他的地址是：新竹市中山路 40 巷 53 號（Google Map），雖然還算在靠近新竹市市區，但是實際上卻算是在相對偏僻、難找的小巷中。
他的電話則是：03-528-5822。

上方右圖就是他的店面外觀。基本上，非常地不起眼，只有一塊白底褐字的招牌，算是比較容易看到的；而另一側（下右圖）的招牌則稍微多一點，不握依舊不非常顯眼。

而就算找到了，由於他的店面是在二樓，要走進開放式的一樓、才能看到店面（上左圖即為上樓的樓梯），再加上一樓看起來則像是一般開放式的客廳（右圖），所以不熟係的人，或許還會懷疑這邊到底是不是店家呢…
（Heresy 第一次來還真的不敢進去…）

至於粥底火鍋有什麼特色呢？下面是官方的介紹：

以粥為湯底，嚴選天然美味食材，當食材經粥湯川燙後，可去油膩，口感滑順，且不燥不熱，對於追求健康養生的現代人們，這是您新的飲食選擇

而吃法呢，他們甚至也還做了一段介紹影片，讓大家可以參考～

除了網路上有影片外，實際到了店面，在上樓的樓梯旁也有一張大看板，寫著該如何吃粥底火鍋（右圖）；基本上，就是：

1. 先喝半碗粥底
2. 吃海鮮
3. 吃肉、丸子
4. 吃菇類
5. 加菜、加飯煮粥

這樣的吃法…恩，感覺還滿特別的～
不過老實說，Heresy 這幾次去，都沒有完全照這個流程吃就是了。 :p

到了二樓店內，也可以看到店內有還有一些看板，在做粥底火鍋的介紹。

  

再來，下面則就是他的菜單了～

Heresy 這幾次去都是中午去的，所以吃的都是他的個人套餐；價格是 138 起跳，個人覺得算是還算便宜的價位了。

而這次貼的照片，則是「肉加丸套餐」 ，價錢是 198；肉的部分是牛豬雞三選一、丸的部分則可以選三種口味。

下面就是他的粥底火鍋了！湯的顏色很清、僅有看到一些香料而已，聞起來就是稀飯的味道。

 

而當粥底煮開了之後，就像煮稀飯一樣、會產生很多細小的泡泡，很容易冒出來；而也應該是怕粥底比較容易冒出來，所以在鍋旁都還有一塊布把它套住、就算粥底冒出來也不會弄得到處都是。

另外，他是屬於個人鍋、下面是用電磁爐加熱，每個人可以個別控制火力、也不用擔心火力不夠。

下面左邊就是他的青菜盤，主要就是青菜和菇類了～分量應該算是中規中矩了；下面右圖則是他的肉盤，據稱是沒有冷凍的，看起來很軟，份量也還算可以接受。

 

下面則是丸類的照片，基本上就是三個一組的一盤（左右兩盤是不同的搭配）；每種口味的份量也算不少，要自己在弄成小顆的再下去煮。
（這邊忘了拍，不過他的丸類還有提供專用的工具，來做出小丸子）

 

在 Heresy 來看，他的丸類滿有趣的，有的是把料和肉丸混在一起（例如香菇丸）、有的則是把料就放在肉丸上（例如干貝丸、蝦丸）。

上面就是「肉加丸套餐」的所有東西了～以 200 元以內的火鍋料來說，個人覺得算是相當夠了！如果不想吃這麼多肉，則可以只點丸、或只點肉；而要 Heresy 說的話，會建議點丸子感覺比較划算、也比較有特色。

下面左邊，則是它的醬料區；要注意的是，雞蛋要另外加 10 元。

 

另外，他的火鍋送來的時候，不會附白飯，而是要到這邊自己盛飯；而他的飯裡面應該有加紫米，而且也不能直接吃，要在鍋裡煮過才行，這點也是比較特別的地方。

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上面算是基本的介紹。至於吃起來的感覺呢？

首先，以他的粥底來說，個人是覺得味道算是相當清淡的，雖然應該是有調味過，但是個人覺得主要的味道，還是接近「白稀飯」的味道。 ^^"

而用這個粥底來涮肉片的話，出來的口感會相當地有趣！感覺肉片會變得比較滑嫩，和一般火鍋煮出來的口感有相當地差異！

在丸子的部分，個人也覺得口感和味道都算是調得不錯的～

不過，對於口味應該算是偏重的 Heresy 來說，整體的味道還是偏淡，所以還是需要加調味料就是了。 ^^"

而在份量上，肉加丸的話，其實肉類有點偏多，個人後來都是單點肉或丸的套餐；而前面也提過了，個人覺得丸比較划算～

在份量上，由於還可以自己煮粥，所以基本上是一定吃得飽的！只是就看要吃多少了～
而在 Heresy 來看，如果有點丸子的話，最後留一點丸子和飯一起煮，會滿好吃的。 :)

整體來說，Heresy 個人會覺得這是一家值得來吃的店。以後應該也會定期來吃吧？

另外，店員似乎都還會注意客人的用餐狀況，有的時候會主動跑來說應該怎麼煮、怎麼弄，感覺相當地熱心。

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下面則是一些店內的照片。

  

他基本上應該算是三房兩廳的格局，拿來直接開店的，在客廳的部分是給散客坐的，而三房裏面，基本上都是包廂、是給團客坐的。這個規劃感覺也還算滿特別的。