「鮮爵」這家店，位在新竹忠孝路上、愛買和光復路馬偕之間，基本上應該就是之前的「海宴」、感覺上，算是轉換經營型態？（到底算不算換老闆？還是脫離連鎖？這就不曉得了）
而 Heresy 這次，則算是「意外」進去吃的吧～本來是想去對面的「趣味一下」，但是發現他這邊變成「涮烤」了，好像除了火鍋還有烤肉吃？所以就進去嘗鮮了～不過，如果直接講結論的話，個人其實不太推。
首先，他和海宴的時代一樣，還是採取自助式、吃到飽的形式；而基本的肉片，則是和服務人員點了後、現點現切的。價位基本上是 299 起跳（需加一成服務費、可刷卡），另外也有一些比較高單價的食材，是可以另外加點的。下面就是菜單：
而變成「涮烤屋」後呢，和以往不一樣的，是在於它的鍋子，現在變成很特別的形式了！圓形的鍋子一半依舊是湯鍋、另一半卻變成鐵板了～
上面的照片，就是他的鍋子；他用的是瓦斯爐的明火，所以應該不用擔心火力的問題。而由於鍋子變成這樣的形式，當左邊在煮火鍋的時候，右邊就可以烤肉了～（不過，這樣算烤肉嗎？）
而 Heresy 這邊點的是「蒙古白湯」、主菜是「無骨雞腿」（右圖）；又來又有加點好幾盤基本的肉片、也有去自助區夾食物。
為什麼說個人不推呢？其實在海宴的時代，Heresy 就覺得相較於它的品質、價位算是偏高、比較不划算的；而這次近來，主要是衝著「烤」的部分。
但是實際試過後…個人是覺得…用這樣形式的鍋子來處理肉片，實在不怎麼樣。
他鍋子右側的鐵板區，在上來的時候就有油了，但是在前兩塊肉片下去的時候，黏鍋的情形實在是相當嚴重；而當想要筷子來翻動的時候，又常常會動到整個鍋子，感覺熱湯在裡面晃動，實在是有點危險…
當之後把肉的油逼出來後（尤其是雞肉），黏鍋的問題就好很多了～但是相對的，下去烤的肉片會變得相當地油膩、吃不了多少就覺得膩了…而且更重要的是，這樣完全沒有「烤」的味道啊！要 Heresy 說的話，這根本不能算是烤肉啊～（地上打滾）
而另一方面，個人覺得更糟的是，感覺他們並沒有很好地針對「烤」的部分做配套，整個點餐、自助，主要應該都還是以火鍋為主。怎麼說呢？在「烤」的這部分，Heresy 甚至沒找到要用什麼來調味啊… orz
唯一找到可能是用來調味的，似乎也只有一罐海鹽…話說，你想弄成火烤兩吃，少說先把烤肉部分的醬料準備好吧？拿沙茶醬或是單純的醬油來配，感覺實在不是很搭啊…
至於本來就有的火鍋部分…說實話，個人一直都只覺得還好而已，除非要加點比較昂貴的料，否則個人是覺得…應該還有其他比較好的選擇。
最後，下面就是店內的照片：
他的自助區除了一般火鍋的食材、飲料之外，還有滷肉飯、爆米化、蛋糕、水果、巧克力鍋、冰淇淋…等等，這次去還有霜淇淋機，其實算是滿多元的。
Heresy's Space 